De Specerijenberg

Ruim 40 jaar liefde voor het vak

Specerijenberg kijkt gepassioneerd terug op bijna 50 jaar liefde voor het vak. Begonnen in 1976 op weekmarkten waar Piet en Lena van den Berg actief waren in de handel in kruiden en rijsttafel artikelen, zetten zij hun eerste voorzichtige stapjes in sambal met hun eigengemaakte sambal Garlic met knofook, de toen al bekende sambal Oelek en sambal Badjak met uitjes.

Deze sambals werden en bleven een succes en vele vaste klanten wisten iedere week weer hun weg te vinden om een bakje zelfgemaakte sambal uit de emmer te kopen.

Hun ondernemersdrift en hun passie voor smaak dreven Piet en Lena er toe zich te blijven ontwikkelen en inmiddels is Specerijenberg uitgegroeid tot een volwaardig merk met een eigen import van veel kruiden en ruim 40 smaken ambachtelijke sambals die verkocht worden op jaarmarkten, braderieën, menige toko en delicatessen zaak in binnen en buitenland en een graag geziene gast is op Pasar Malams door het hele land.

Weetjes over pepers

Hoe scherp een peper is, wordt weergegeven aan de hand van een test uit 1912 van de Amerikaanse scheikundige Wilbur Scoville waarbij hij testte hoeveel schepjes suiker water er nodig waren om een gemalen peper te verdunnen zodat deze niet meer als scherp werd ervaren.

Hierbij scoort een paprika een 0 waarde op de schaal van Scoville, de sambal Oelek gemiddeld 2000, Adjuma ,Habanero, Madame Jeanette en Scotch Bonnet tussen de 300 000 en 350 000 en de Carolina Reaper mag zichzelf zelfs de heetste peper ter wereld noemen met een SHU van 2 200 000.

De heetste sambals van de Specerijenberg zijn onze “Surinaamse sambal” gemaakt van Adjuma peper, de “Yellow hot sauce (Madame Jeanette)” de “Red hot sauce (Scotch Bonnet)” en onze sambal Gledek. Heet als de bliksem! Allemaal uniek in smaak en heet voor de geoefende heet eter!

Groothandel